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餐廳名稱:海底撈深圳羅湖國貿店

地址:深圳羅湖區國貿友誼路63號友誼城5-6樓(近金光華廣場)

營業時間:24小時



今天要介紹的「海底撈」這家店在中國火紅的程度,

簡直快成了麻辣火鍋的代名詞了。

在北京、上海等大都市都有分店,不過這次因為從香港開始玩,

所以就選擇了距離最近的一家店─深圳店,再次一飽口福。

這次備妥相機,

要為大家記錄這家

「食物可能不是最頂級,但是服務絕對是六星以上」,

讓佳玲魂牽夢縈的傳奇名店。

 

 

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深圳的海底撈位在羅湖區金光華廣場附近,

藍色的招牌就是5樓&6樓海底撈餐廳的所在。

而金光華百貨公司就在照片左方,和海底撈平行大約200公尺的位置。

 

 

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一進門口一片祥和寧靜,不過想要用餐可沒那麼簡單,因為…

 

 

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我們是第266號,到大醫院排隊看診都沒這麼誇張!!!

不過建議第一次來吃海底撈的人,

一定要來體驗看看海底撈的「等待」。

記得我第一次吃的時候是下午五點,

還不到用餐時間就直接入座,

事後還相當扼腕沒有享受到它的排隊服務,為什麼呢?

讓我們繼續看下去。

 

 

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這只是海底撈等待區的一隅。

我們大約是晚上8點到餐廳的,

可以看到還是有不少人在等吃飯。

通常等待用餐,尤其是拿到266號這種可能會等到天荒地老的號碼牌,

消費者臉絕對會越來越臭。

不過讓我們看看這位穿藍白色衣服的小朋友,

沒記錯的話他們是264號,但是竟然是笑臉!!!

原因就在於走道上這位穿圍裙的服務生啦!

 

 

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一坐上等待席,服務生立刻會先送來一盤水果

 

 

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緊接著是酸梅汁和零嘴,這些全部都是無限量供應

 

 


沒看錯,想玩五子棋、跳棋、象棋這裡應有盡有,但是這還不是最誇張的!

 

 

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抱歉照的有點糊,因為被人注視到我在拍他們總有點不好意思。

在等待時間你可以來做指甲,而且通通免費!

 

 

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等待的期間,帶大家來看看餐廳內部長什麼樣。

其實整個海底撈空間蠻大的,

桌數也不少,但是滿滿都是人,

而且根據上次看到一本專門介紹海底撈商業學的書,

在這裡翻桌率也異常的高。

果不其然,266號,等不到20分鐘就有位子了。

 

不過你在等待的時候,旁邊有菜單,也可以先點餐。

在這裡很可惜,並不是吃到飽的。

菜單如下,如果換算台幣,以乘以5來計算的話,

其實海底撈並不是一間平價的餐廳,有點偏貴,

不過在深圳市區,其實物價已經比台北還要高了。

(題外話,在深圳市區的百貨公司停車場,雙B只是基本款;

Porsche,尤其是休旅車,隨處可見;

就連小牛,也不只一台!

但是在大陸汽車關稅,明明就比台灣高很多耶,實在有夠誇張!!!)

 

 

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言歸正傳,在這裡點餐,你可以選擇一份;

如果食量比較小,或是想吃到多種口味的話,也可以選擇半份唷!

 

 

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等到坐到座位上後,登登登,立刻又是一盤水果上桌。

在海底撈,水果跟點心真的完全不怕客人吃。

這種大器的作法,實在大大加分。

 

 

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基本飲料有檸檬水或酸梅汁可以選擇。

當我們回答要酸梅汁的時候,服務生立刻說我們識貨,

在這裡的酸梅汁真的蠻好喝的,

重點是等下麻辣鍋吃多了,也可以解辣解膩。

 

鴛鴦火鍋(RMB 59)

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湯底出現,不過重頭戲還是右邊的麻辣鍋。

這裡的麻辣鍋湯底,是用一個真空包裝的,

不過因為放湯底的時候,我正好不在位子上,沒拍到照。

聽朋友說,還能夠單買麻辣鍋的湯底,讓遊子解解饞。

 

撈派滑牛(RMB 48)

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佳玲最推薦的一道菜來了!

經過醃漬後的滑牛,口感滑嫩,

而且重點是一般涮牛肉最怕牛肉煮老,

但是這道滑牛,不管肉煮再久都不會老,

被我列為海底撈必點的一道菜。

 

鮮貝滑(RMB 40)、兆湛撒尿牛肉丸(RMB 48)、包心蟹丸(RMB 36)、凍豆腐(RMB 16)

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從左至右分別是鮮貝滑、兆湛撒尿牛肉丸、包心蟹丸、凍豆腐,

這四道菜都是半份的份量。

自從看了食神,

每次看到撒尿牛丸這道菜都一定會點來嚐嚐,

不過很可惜始終沒有找到讓人回味再三的。

這幾道菜雖然都沒有讓人驚艷的,

不過服務生倒是非常熱心地默默送上這一碗丸滑類的專用醬。

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不知道大家有沒有注意到照片,

這裡的麻辣湯底只有幾根辣椒浮在上面,

湯裡面並沒有豆腐,就連鴨血也沒有,

所以只好默默的再點上半份鴨血。

 

撈派血旺(RMB 26)

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吃麻辣鍋就是要有鴨血,雖然因為沒有一起熬煮,始終覺得鴨血不夠味,

但是服務生又非常貼心地送上了一盤鴨血專用醬,

融合了花生粉、芝麻、辣椒、孜然粉等酌料,

口感相當特別,吃起來又是和台灣截然不同的風味。

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可別以為海底撈的沾醬就這幾種了,

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看看這滿滿的一排,

比較特別、在台灣比較少見的有酥黃豆、豆花醬、五香牛肉醬,

以及五香牛肉肉末,海鮮也有特製沾醬。

上面一排則是有小菜和水果可自取。

 

 

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這次吃海底撈前肚子沒有很餓,所以點的東西並不多。

但是如果胃口很大的朋友,

建議你可以點看看他們的拉麵,

不但可以填飽肚子,又可兼具視覺饗宴。

看到這位白衣服戴頭套的師傅沒有,

如果你點拉麵,他就會拿著一小團麵糰,

在你面前跳舞、表演如何把麵糰越拉越長,

最後再把麵丟進你的火鍋裡。

一旦開始表演,立刻會吸引週遭所有人的目光啊!

 

 

 

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這裡的服務生眼睛都像裝了雷達一樣,

不斷掃描注意客人的需求。

像是我們涮肉的時候,

為了不要讓肉消失在茫茫湯海裡,所以把肉放在勺子裡涮。

結果服務生立刻送上一個架勺子的器具,

還說是海底撈的專門研發,就是怕客人手痠。

 

 

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至於這張圖,有沒有覺得佳玲哪裡不一樣啊!?

大家來找碴答案一:頭髮綁起來了!

海底撈的服務生會在每位長髮客人吃火鍋前,

貼心送上一個髮圈給你。

答案二:穿上了圍裙!為了怕紅紅的麻辣鍋,弄髒客人寶貴的衣服,

還不用開口,服務生就會立刻送上圍裙給你。

另外為了怕包包或外套沾到火鍋味,

也會有個椅套幫你把包包和外套套起來;

如果你手機或是相機擺在桌上,服務生則是會送上夾鏈袋,

就怕你把機器弄髒、弄壞,實在有夠窩心!

 

 

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飯後則是會貼心送上薄荷糖,讓你消除口中的火鍋味!

 

 

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還要特別跟大家分享這位「擦桌哥」,

經過佳玲默默觀察,這位服務生在店裡的唯一工作就是─擦桌子!

但是他的功夫可是相當了得,

你看看你看看,他的動作有多快,照片糊的多嚴重XDDDD

讓我決定頒給他一個「快手擦桌哥」的名號。

另外這裡就連洗手間也很有看頭,

不是因為裝潢得多富麗堂皇,

而是因為有一位員工的工作就是專門幫你開水龍頭,再遞衛生紙給你。

佳玲不小心自己開了水龍頭,

他還一直跟我說對不起。

不過這種像女王般的服務,

還是讓我覺得超級不好意思。

 

就像我前面所說,

海底撈服務絕對是六星級以上的超高水準,

而且這裡的員工每個人臉上都是笑瞇瞇,

不是那種客套、職業性的笑容,

看的出來是發自內心地樂在工作,

不僅是在中國極少見的服務態度,

獨特難以複製的經營手法,

也難怪成為哈佛商學院的研究教材!





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