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餐廳名稱:凪トップ豚王(ramen nagi) 香港中環店

地址:中環蘭桂坊和安里8-13 號(鏞記後方巷子)

營業時間:11:00-21:00(賣完300碗即止)

網站:http://www.n-nagi.com/store/overseas/



跨年的時候跑到香港,熱心的朋友知道最近我很愛吃拉麵,

立馬帶我去一家他認為是全香港最好吃的拉麵店,讓我一飽口福。

吃完之後,

香港一風堂的排名立刻在我心裡下降一格,

這家號稱是全香港最好吃的拉麵,

立刻榮登我心中的冠軍寶座,

究竟是哪間店呢?

登登…就是從日本傳來的「豚王」。

 

 

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首先要為不熟香港地理位置的朋友解說一下,

豚王中環店的所在地。

其實它正位在鼎鼎大名的蘭桂坊內。

從地鐵中環站D2出口出來,

往照片上這條蘭桂坊的坡上走,在右手邊的第三個巷子。

 

 

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周邊的環境長的像這樣子,

看到意大利站右轉,也就是第二個「禁止」的牌子那條巷子。

另外一個更簡單的記法就是在「鏞記」的後面一條巷子!

 

 

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從巷子口拍一張,

如果照片放大,可以看到車子的右邊就是排隊人潮;

而左邊,「中國餸」的招牌下,就是今天的主角「豚王」啦!

 

 

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非常小的一家店,整家店不到20個座位,

但卻吸引香港本地人、懷念家鄉味的日本人,

還有不少外國人也會來這邊吃。

 

 

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不過想吃到美食,當然得先排隊!

運氣很好,大概是因為1月1號,

經過一整夜的跨年,很多人都還在睡覺,

所以即便是11點半的用餐時間,排隊的人比平常少很多,

等不到半個鐘頭就輪到我們了。

(隔天也有朋友專程跑來吃,結果排了快2個小時才吃到!)

 

 

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把握時間,在等待的時候,店員會先送上菜單。

整家店只賣四種款式的拉麵

(另外還有個每次都不一樣的「限定王」,只是這段期間剛好沒有),

據說一天只賣300碗,賣完就打烊了。

湯頭、配菜、麵的硬度都可以選擇,

當你踏入店裡不到5分鐘,

師傅就會依照你的需求,把拉麵送上來。

 

 

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很幸運我們坐的是吧檯區,

不但不用跟別人併桌吃,

還可以看到「真心入魂」的師傅們製作拉麵的過程。

桌上透明小盒子裡頭裝的是「翠王」的配料;

往左邊一點的木桶則是屬於「赤王」的;

至於旁邊那一個裡頭黑黑的木桶,當然就是「黑王」的材料囉!

 

 

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為大家偷拍直擊一下廚房裡的模樣,

看看師傅們認真工作的樣子,

而照片左後方浸泡的,就是推薦必點的「半熟蛋」了。

 

 

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在等待拉麵上桌的時間,桌上有辣豆芽可嚐嚐

 

 

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比較少見的辣雪菜這裡也嚐的到,不過這個味道我沒有很愛

 

 

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愛吃拉麵的人對這個一定不陌生,

要讓湯頭更濃郁,可以自製蒜頭泥,

不過我覺得原本的湯頭就已經非常夠味了。

介紹完小菜,主菜當然要上桌啦!!!

 

豚王(HKD80)

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聽說豚王是師承日本的一蘭拉麵,

不過我覺得一蘭拉麵好吃歸好吃,

但是湯頭對我來說負擔大了點。

回來看看這碗豚王,湯頭不會過於鹹膩,

濃度剛剛好,可一飲而盡,

再佐上木耳以及大量的青蔥,

我覺得是這間店裡頭最經典、最好吃的,

可惜這碗拉麵是朋友點的,只能眼睜睜的看著朋友把湯一口氣喝光。

建議第一次來的朋友可以選擇豚王,

因為另外三種拉麵,都是用豚王的湯頭做基底,再另加調配的。

 

赤王(HKD90)

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同樣是朋友點的赤王,我只喝了一口就覺得辣了。

那一球看起來鮮紅辣味十足的就是前面介紹過,

放在木桶裡面,赤王的秘密。

以熟成味噌和辣味粉香料調製,

再加上了秘傳汁,蔴油研製的鮮味辣醬油,

如果嗜辣的朋友可以嚐嚐!

 

翠王(HKD90)

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我的翠王登場了,吃起來像是義大利麵青醬的味道。

同樣是以豚王湯底為基底,

再加入橄欖油混合了羅勒等蔬菜製成的醬汁,

白色的粉末則為起司粉。

不過我覺得吃拉麵,最重要的就是湯頭,

翠王和赤王濃郁的醬汁,

反而蓋過了豚王湯底原有的甜味和該有的香氣,

有點可惜無法把湯喝完。

不過麵的硬度可以自己選擇,

再加上入口即化,不會太肥太油的叉燒肉,

我還是大力推薦!

 

半熟蛋(HKD15)

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必點的糖心蛋登場!

據朋友說,

他在311日本大地震後不久,曾經到豚王吃拉麵,結果竟然沒有糖心蛋,

因為這裡的糖心蛋是從日本來的!

究竟這個舶來品滋味如何,來看看這個斷面秀!

 

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蛋黃軟滑呈現膏狀,卻仍然吸吮的到液態的汁液;

蛋白也沒有完全凝固,像柔嫩軟軟的豆花一般。

最特別的是這顆半熟蛋,

外觀和有些外面賣的糖心蛋相比,顏色比較淡一些,

不過可別以為滷得不夠味,蛋白可是吸飽了醬汁。

 

黑王(HKD90)

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至於黑王,很可惜我們這次只有三個人,沒有辦法嚐到黑王的滋味。

黑王是用豚王基底加上墨魚汁和香油、蔬菜製成湯底。

偷拍了其他客人點的黑王讓大家瞧瞧,

不過男女朋友一起去吃就不推薦黑王了,

因為吃完肯定牙齒黑黑啊XDDD

 

 

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在我們吃的當下還是有不少人在排隊,

不過這裡的翻桌率很快。

一來是因為客人先點好菜了,

從你踏進店鋪開始,師傅就開始製作你的拉麵。

二來是因為拉麵店實在不是一個慢慢吃,

吃完再好整以暇聊天的地方,

光是看到小小的一家店面,

背後還有那麼多人盯著你吃東西,就越吃越快啦!

再加上這裡的拉麵真的好吃,

不一會兒工夫,除了湯以外,都被我吃得精光,

還被朋友笑說食量也太大了,

因為這裡的份量可不小唷!

 

這次造訪的是香港中環店,也是香港的本店,

雖然豚王在銅鑼灣和尖沙嘴另外開了兩家分店,

不過朋友說味道有差,還是本店最好吃。

所以即使本店排隊人潮最多(回來後查資料發現價錢也是最貴的),

還是建議一定要到本店來吃吃這個「香港最棒拉麵」。

另外回台灣之後還發現,台灣現在也開了家豚王,

地點就在西門町的漢中街52號6樓,

有時間一定要去嚐嚐是不是跟香港的一樣好吃!




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