店家名稱：得意蝦餅
地址：台南市安平區安平路123號
營業時間：周一到周日 09:00-21:00
網址：http://www.deyi-xiabing.tw/
店家名稱：阿湯哥手工麻糬
地址：台南市中西區中正路178號
店家名稱：尤記安平養生堂
地址：台南市安平區古堡街120-1號
營業時間：周一到周日 09:00-21:00
有很多東西想吃，卻又怕胖嗎！？
如果你有這樣的煩惱，
今天佳玲要帶你大口吃美食，又不怕發胖，
讓我們繼續看下去～
一開始要進入我們的猜題時間了！！！
(雖然說佳玲粉絲團的朋友可能都玩過了…)
沒看過的朋友，猜猜看我手上拿的是什麼東西呢？
看不清楚的話，來個特寫！！！！！！
烏魚子嗎？NO NO NO～
答案是「蝦餅的原料」啊！！！
蝦餅製做方法就是將很像烏魚子的蝦片原料放入油鍋，
然後數五秒…
在這五秒之間，偽烏魚子會一直膨脹！！！
之後再撈起，放涼…
就是我們常看到的蝦餅了！！！
得意蝦餅有非常多的口味選擇，
在口味多樣化上，是安平蝦餅店之最！！
其中，最受歡迎的是這四款，
分別是泰式口味、香蔥口味、墨西哥口味，
和上面寫著非油炸的馬卡龍蝦餅！！！
什麼！？馬卡龍！！！？
沒錯，就是我手上這片小巧的蝦餅，
因為是像爆米香一樣用爆的，
所以含油量大大降低，熱量當然也大幅減少。
既可以吃零食又不會吃進太多熱量，
喜翻！！！
覺得小塊太秀氣，沒關係，
還有大片的爆蝦餅出現了！
這次決定使用我的臉當比例尺，
是的，把我的臉都遮住了！！！
(究竟是我臉太小還是蝦餅太大張呢！？)
一定是我臉太小！！！
(心滿意足前進下一家>ˇ<)
你知道吃麻糬也是有訣竅的嗎！？
接下來請看看佳玲的示範教學！
假如麻糬裡面的內餡是豆類的，
例如紅豆、綠豆等等，
吃之前得要使出吃奶的力氣，
將麻糬壓扁扁，越扁越好喔！
為何要壓扁扁呢？？
因為這樣才能將平均分佈豆類內餡，
不會咬下去骨肉分離，
讓你每一口都吃的到麻糬皮＋餡料的完美組合！
但假如你今天買的是花生或是芝麻口味，要怎麼辦呢？
來來來～看我繼續示範，
如果說買的是粉狀餡料，
則是要將麻糬搓得長長的！
訣竅就是像小時候玩黏土一樣。
原因是因為粉狀內餡如果打扁容易跑出來，
搓成長條狀後，不但不會讓餡料掉滿地，
又可以優雅小口小口慢慢吃到內餡和餅皮，
是不是很厲害啊！
不過麻糬熱量這麼高，
要怎麼才可能不變胖？
原來是因為這裡的麻糬皮是用純紫米做的，
比較不會漲氣！
紅豆內餡則是採用屏東的萬丹紅豆親熬制作，
而且知道現在人盡量不要吃太甜，
所以內餡的糖也份有減低！！
吃起來不像一般麻糬容易感覺胃脹甜膩，
也讓我有胃繼續下一站…
還有一個聽起來熱量很高的食物，就是鳳梨酥了！
以往怕長肉的女孩都沒有辦法跟她當好朋友，
不過這家在台南小有名氣的「尤記安平養生堂」，
(聽名字就感覺很健康)
他們的手工鳳梨酥用料很用心唷，
用的是比土鳳梨還貴，
但口感更好，比較不酸的金鑽鳳梨
為求養生特別以寡糖代替一般的砂糖，
奶油也是進口法國總統牌的無鹽奶油，
不加防腐劑等添加物，
相對來講比較低卡，也為消費者健康把關。
斷面秀來啦！！！
看看這切面，鳳梨絲很清楚，
裡頭是親自熬煮的鳳梨餡，而不是冬瓜醬。
這裡還有另一個必吃招牌則是牛軋糖，
一共有四種口味：原味、蔓越梅、烏龍茶，以及瘋子酥，
原料上，如同鳳梨酥一樣，
都是特別的精挑細選不細成本，
為減輕消費者負擔，還特別運用海藻替代糖！
吃起來不會死甜黏牙，
也不用擔心牛軋糖會太硬斷牙齒，
而且像這塊烏龍茶的牛軋糖，
除了香濃之外，還真的吃的到烏龍茶香，
會讓你顛覆對牛軋糖的刻板印象！
不過如果你來台南，像我一樣就是來吃肥(或癡肥！？)
在美食之都台南，除了這些低卡食物外，
還有一些比較少見，
非常特別的美食！！！
先在這邊預告我下一篇要介紹的是…
「台南不特別不吃的美食」，敬請期待！！！
最後送上讀完全文的贈品… 感謝大家的收看啦XD
延伸閱讀
留言列表
海外旅遊 (2)