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店家名稱:得意蝦餅

地址:台南市安平區安平路123

營業時間:周一到周日 09:00-21:00

網址:http://www.deyi-xiabing.tw/

 

店家名稱:阿湯哥手工麻糬

地址:台南市中西區中正路178

網址:http://www.a-tangs.com.tw/

 

店家名稱:尤記安平養生堂

地址:台南市安平區古堡街120-1

營業時間:周一到周日 09:00-21:00

網址:http://www.yu-mark.com.tw/ 

 

 

有很多東西想吃,卻又怕胖嗎!?

如果你有這樣的煩惱,

今天佳玲要帶你大口吃美食,又不怕發胖,

讓我們繼續看下去~

 

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一開始要進入我們的猜題時間了!!!

(雖然說佳玲粉絲團的朋友可能都玩過了…)

沒看過的朋友,猜猜看我手上拿的是什麼東西呢?

看不清楚的話,來個特寫!!!!!!

 

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烏魚子嗎?NO NO NO

 

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答案是「蝦餅的原料」啊!!!

蝦餅製做方法就是將很像烏魚子的蝦片原料放入油鍋,

然後數五秒…

在這五秒之間,偽烏魚子會一直膨脹!!!

之後再撈起,放涼…

就是我們常看到的蝦餅了!!!

 

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得意蝦餅有非常多的口味選擇,

在口味多樣化上,是安平蝦餅店之最!!

 

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其中,最受歡迎的是這四款,

分別是泰式口味、香蔥口味、墨西哥口味,

和上面寫著非油炸的馬卡龍蝦餅!!!

什麼!?馬卡龍!!!?

 

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沒錯,就是我手上這片小巧的蝦餅,

因為是像爆米香一樣用爆的,

所以含油量大大降低,熱量當然也大幅減少。

既可以吃零食又不會吃進太多熱量,

喜翻!!!

 

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覺得小塊太秀氣,沒關係,

還有大片的爆蝦餅出現了!

這次決定使用我的臉當比例尺,

是的,把我的臉都遮住了!!!

(究竟是我臉太小還是蝦餅太大張呢!?)

一定是我臉太小!!!

(心滿意足前進下一家>ˇ<)

 

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你知道吃麻糬也是有訣竅的嗎!?

接下來請看看佳玲的示範教學!

 

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假如麻糬裡面的內餡是豆類的,

例如紅豆、綠豆等等,

吃之前得要使出吃奶的力氣,

將麻糬壓扁扁,越扁越好喔!

為何要壓扁扁呢??

因為這樣才能將平均分佈豆類內餡,

不會咬下去骨肉分離,

讓你每一口都吃的到麻糬皮+餡料的完美組合!

 

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但假如你今天買的是花生或是芝麻口味,要怎麼辦呢?

來來來~看我繼續示範,

如果說買的是粉狀餡料,

則是要將麻糬搓得長長的!

訣竅就是像小時候玩黏土一樣。

原因是因為粉狀內餡如果打扁容易跑出來,

搓成長條狀後,不但不會讓餡料掉滿地,

又可以優雅小口小口慢慢吃到內餡和餅皮,

是不是很厲害啊!

 

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不過麻糬熱量這麼高,

要怎麼才可能不變胖?

原來是因為這裡的麻糬皮是用純紫米做的,

比較不會漲氣!

紅豆內餡則是採用屏東的萬丹紅豆親熬制作,

而且知道現在人盡量不要吃太甜,

所以內餡的糖也份有減低!!

吃起來不像一般麻糬容易感覺胃脹甜膩,

也讓我有胃繼續下一站…

 

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還有一個聽起來熱量很高的食物,就是鳳梨酥了!

以往怕長肉的女孩都沒有辦法跟她當好朋友,

不過這家在台南小有名氣的「尤記安平養生堂」,

(聽名字就感覺很健康)

他們的手工鳳梨酥用料很用心唷,

用的是比土鳳梨還貴,

但口感更好,比較不酸的金鑽鳳梨

為求養生特別以寡糖代替一般的砂糖,

奶油也是進口法國總統牌的無鹽奶油,

不加防腐劑等添加物,

相對來講比較低卡,也為消費者健康把關。

 

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斷面秀來啦!!!

看看這切面,鳳梨絲很清楚,

裡頭是親自熬煮的鳳梨餡,而不是冬瓜醬。

 

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這裡還有另一個必吃招牌則是牛軋糖,

一共有四種口味:原味、蔓越梅、烏龍茶,以及瘋子酥,

原料上,如同鳳梨酥一樣,

都是特別的精挑細選不細成本,

為減輕消費者負擔,還特別運用海藻替代糖!

 

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吃起來不會死甜黏牙,

也不用擔心牛軋糖會太硬斷牙齒,

而且像這塊烏龍茶的牛軋糖,

除了香濃之外,還真的吃的到烏龍茶香,

會讓你顛覆對牛軋糖的刻板印象!

 

不過如果你來台南,像我一樣就是來吃肥(或癡肥!?)

在美食之都台南,除了這些低卡食物外,

還有一些比較少見,

非常特別的美食!!!

先在這邊預告我下一篇要介紹的是…

「台南不特別不吃的美食」,敬請期待!!!

最後送上讀完全文的贈品… 感謝大家的收看啦XD

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延伸閱讀

 【台南系列文之冰淇淋特集】蜷尾家 + 藤喜家勾勾冰

【穿搭初夏渡假風】到台南也要像到海南旅遊

 

 

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  • 吳昭輝
  • 幫你按讚了
    XDDD
  • Hm Wang
  • 看起來就超好吃的啊!!